يتميز هذا العسل اليمني الأبيض بقيمته الطبية المتميزة
حيث يجمعه النحل من أكثر من 70 نوعا من الزهور
والأعشاب الجبلية البرية النادرة التي تتفتح في الشتاء.
تنمو بعض هذه الأزهار والأعشاب لفترة محدودة قد لا تتجاوز 24 يومًا
عند قمم الجبال العالية في المناطق الغربية من اليمن على ارتفاع يزيد
عن 3500 متر فوق مستوى سطح البحر حيث تكون البيئة والتربة
نظيفة وخالية من التلوث. . تستمد قيمة هذا العسل من طبيعة
الأزهار والأعشاب النادرة التي يتغذى عليها النحل ،
والتي تشتهر بخصائصها العلاجية الفعالة ضد العديد من الأمراض.
